Chokolade & hasselnødder
december 18, 2016
Directions
1Hasselnødderne ristes kort i ovnen ved 200 grader i 6-8 minutter. Afkøles og hinderne masseres af med fingrene. Blend til fint hasselnøddemel.
2Alt chokoladen hakkes fint og kommes op i en stor skål. Piskefløden bringes i kog og tages af varmen. Halvdelen af den brandvarme fløde hældes direkte over den finthakkede chokolade. Rør med en ske eller en gummiskraber og rør godt til der dannes en emulsion.
3Tilsæt mere og mere varm fløde mens der stadigt røres. Tilsæt smørret i små stykker under stadig omrøring.
4Tilsæt slutteligt nøddemelet. Chokoladesmørret hældes på rengjorte glas og lukkes til med låg. TIP: Chokoladesmørret kan opbevares i køleskab op til 3 uger - men mon ikke det bliver spist inden.
