Citronfromage

april 18, 2016

Ingredients

1 stk vanilje stang

100 g rørsukker

3 dl fløde

2 stk citron (saften fra 2 og skallen af en ½)

3 stk past. æggeblommer

4 stk husblas

1Udblød husblasen i koldt vand.

2Pisk vaniljekornene sammen med rørsukker, citronskal og æggeblommerne. Pisk indtil æggeblandingen er hvid og luftigt ( sukkeret er opløst )

3Pisk fløden til let skum

4Smelt den udblødte husblas forsigtigt i saften fra de 2 citroner og hæld det forsigtigt i æggemassen i en tynd stråle under konstant piskning.

5Vend derefter den piskede fløde i fromagen og sæt den på køl, indtil den har sat sig.

6Ved servering kan fromagen pyntes med flødeskum & citronmelisse, samt evt. hakkede nødder.

00:00