Hotdog brød

maj 4, 2019

Ingredients

1250 g hvedemel

50 g gær

2 stk æg

80 g sukker

20 g salt

600 g vand - 30 grader (udskift evt. 150g med kærnemælk - forlænger holdbarhed)

150 g smør (tilsættes til sidst)

1opløs gæren i vandet, tilsæt resten af ingredienserne, undtagen smørret

2ælt dejen 4 min. langsomt, derefter 4 min hurtigt og tilsæt smøren og ælt yderlige 4 min.

3dejen virkes op, og hæver 10min. under plastik

4dejen rulles ud til 1 cm tykkelse, og skæres ud i passende længde

5hæv under plastik til ca. double størrelse

6bag i forvarmet ovn ved 240 grader i 8 min.

00:00